Recetas de Mixiotes de pollo

Ingredientes:

6 piezas de pollo

2 papas medianas partidas en cubo

4 nopales grandes cortados en cuadros

1/2 cebolla

8 chiles guajillo asados, desvenados y remojados

3 dientes de ajo

6 hojas de aguacate

2 cucharadas de aceite

1 pizca de comino

3 clavos

Sal y pimienta al gusto

6 hojas de maguey para mixiote o 6 bolsas de plástico

Hilo (para amarrar los mixotes)

Procedimiento:

1 Liquidar los chiles, los cominos, los ajos, la cebolla y los clavos. Sofreir esta salsa en el aceite bien caliente. Sazonar con sal y pimienta.

2 En cada hoja de maguey o bolsa de plástico abierta por la mitad extendida, colocar una pieza de pollo, un poco de salsa, papas, nopales y una hoja de aguacate. Envolver todo y amarrar muy bien.

3 Ponerlos en una vaporera y retirarlos hasta el pollo se cueza.

4 Se sugiere servirlos acompañados con arroz blanco.