Caldo de gallina

Ingredientes:

§ 1/2 kilo de gallina en trozo

§ 1/2 taza de garbanzo

§ 100 gramos de jamón picado

§ 2 cebollas picadas

§ 1/4 de kilo de zanahoria cortada al gusto

§ 3 dientes de ajo

§ Perejil al gusto

§ Azafrán (opcional)

Preparación:

§ Limpiar muy bien la gallina, preparar todos los ingredientes y cocer en una sartén alta. El tiempo de cocción dependerá de lo dura que esté la gallina, aproximadamente una hora y media.

§ Espumar, durante la cocción, el caldo varias veces (retire la espuma que se hace arriba), una vez cocido, colar y servir caliente. Puede darle un poco de color con azafrán